المقادير:500غ شخشوخة
2 كغ لحم بقر
3 حبات طماطم مفرومة
حبة بصل مفرومة
ملح
فلفل اسود
ثوم
2 ملاعق زبدة
100غ زبدة
حمص

الطريقة:

- المرق :
- ضعي البصل و الطماطم و البهارات و الحمص و اللحم و ثم أضيفي ملعقتي الزبدة و نصف كوب من الماء واتركيها تتقلى على نار هادية حتى يدبل الخليط وبعدها أضيفي 1.5 لتر من الماء .
- عندما تغلي المرق أضيفي ملعقتي طماطم معلبة و أتركيها حتى ينضج اللحم .

-
كيفة طهو الشخشوخة :
- أضيفي الى كمية الشخشوخة مقدار من الزيت و ضعيها لتطهي على البخار و ثم كرري العملية باضافة كمية من الماء حتي تنضج .
- بعد الطهو على البخار أضيفي لها كمية الزبدة و بعدها أضيفي المرق الى الشخشوخة و ضعيها على النار حتي تتشرب الشخشوخة المرق و تقدم .

ملاحظة: هناك عدة انواع للشخشوخة

فهناك شخشوخة الظفر وهناك شخشوخة المعارك

اليكم شخشوخة الظفر:
http://i46.servimg.com/u/f46/12/06/93/64/100_0434.jpg
وهاده الشخشوخة الاخرى
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/109742.gif
وطريقة عملها كالتالي:
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/109743.gif
هيا تفضلو بالصحة والهناء
http://www.arabvolunteering.org/corner/attachments/4604d1247724744-showimage.jpg
هنيا لكم اعزائي

،،

بارك الله فيك اختي نسيمة

في حقيقة شهيتني و جعلتي أتطلع بشوفق

لتدوق الطبق لأنه في الجنوب ما يعملوا الشخشوخة

كل شكر و إمتناني لك أختي

و السلام

^_^

اولا شكرا لمرورك العطر اخي يونس

ثانيا اسفة لدالك لو اقدر ان ابعث لك بها للجنوب لبعثتها

لكن ساعوضك بها هاته الباقة

http://www9.0zz0.com/2009/09/08/10/535461963.jpg

بسلموا أختي http://www.bsmlh.net/vb/images/smilies/bs/bs034.gif

تسلمي نسيمة شهيتينا لتذوقهـــا

نسميها غرب الجزائر بـ "الرقاق" و تكون أرق و أخف من هذه الشخشوخة

و تحضر في المناسبات

طبق رائع من طبّاخــــة رائعة

سَلِمت يداكِ و باركَ الله فيكِ على هذا الطبق الشهي

أسلتِ لعاب كلّ من شاهده

دمتِ متألقة بمواضعكِ يا أخت نسيمة
في انتظار جديدكِ تقبّلي مروري

شكرا لك انيس واختي خديجة على المرور العطر

وادعوك حبيبتي خديجة لزيارة جيجل لتتدوقين الشخشوخة الجيجلية

وأعدك بانني لن اتاخر في دعوتك الى منزلي لتتدوقينها

بادن الله

ولعلمك حبيبتي نحن ايضا هنا في جيجل نعمل الرقاق لكننا نناديه الفطير او الرقاق او بوزويجة لكننه لا يعتبر عندنا شخشوخة فكل ولحد وطريقة عمله لكنه يسقي بنفس المرق



http://up.arab-x.com/pic/Xoc59675.gif

يوووو يا نسيمة

اقسم انك اسلت لعابي

و انا افضل كثيرا شخشوخة الرقاق

و هي الطبق الثاني الذي اضفته

يدعى في باتنة " الرقاق أو الرقاقة"

و اشتهيه بصراحة دون مرق

يعني جربيها مع اللبن و التمر مثلا

اممممم ستاكلين اصابعك وراءها

او قومي بدهنها بزبدة البقر

المستخرجة من اللبن مباشرة بعد رجه

و ليست المستخرجة بالالات الصناعية

اعتذر عن الاطالة

طبقك هذا ذكرني برحلة الى الريف

شكرا على الطرح المميز

دمتِ مميزة

بمواضيعك

تقبلي تحياتي

شكرا حبيبتي دنيا على المرور العطر وادعوك انت ايضا عندنا الى جيجل مع اختي خديجة وساعمل لكم طبق الشخشوخة المعروف عندنا للضيافة ونكملها بنزهة على شاطئ البحر

وانا ايضا عزيزتي احب الرقاق كثيرا

واحبه كما دكرتي بدون مرق ومع الزبدة المستخرجة من اللبن مباشرة ولكنني احبه مع الحليب وليس مع اللبن

افضله مع الحليب سواء اكان حليب الصبح او قهوة العصر (الزوادة)

دمت ودام البقاء لله