كارانتيكا

"كارنتيكـــا" اسم لأكلة جزائرية سريعة و اقتصادية, تحضر بالطريقة التاليـــة:


-1كيلة حمص مطحون
-3كيلات ماء
-2بيض
-2/1كاس زيت
-كمون
-ملح
-هريسة حارة

-التحضير
-نخلط جميع المقاديرمع بعض ماعاد الكمون والهريسة ونخلط جيدا حتى تتجانس مع بعضها
-نضعها في صينية مذهونة بالزيت ونذخلها الفرن حتى تحمرمن فوق مدة الطهي تفوق 1سا
-تقدم ساخنة مع رشة كمون و الهريسة حارة
http://imagesforum.doctissimo.fr/mesimages/4562800/12062008043.jpg



تختلف تسميتهـــا من منطقة إلى أخرى اذ تسمى " KARANE TIKA" في غليزان, مستغانم, و في وهران. و تسمى " KARANE TITAHE" في تلمســـان. أما في تيارات فتعرف باسم " KARANE"

أمـــا عن أصل التسمية و معناهـــا فيقال أن أحد ملوك الاندلس زار الجزائر و قدم له جزائري هذا الطبق الساخن فقال هذا الملك " Garantita" و هي كلمة اسبانية تعني "ساخن", من هنـــا أخذ هذا الطبق تسميته.